芥菜又稱為年菜,每年盛產季節10月至3月.廣東話俗諺雲：十月芥菜----起心，源起於農家。 用之來形容少女春心動(注意：不會用來形容少男)，是因為芥菜在十月初長成，清翠可愛，剛可看到嬌嫩的心，但尚未到開花時節；就好像剛長成的少女，春心乍動，但還未到戀愛結婚(開花)的日子。
亞三酸辣芥菜這道菜名在馬來西亞有兩個極端的名稱,1.菜腳(菜尾的意思)2.皇帝菜. 菜腳這名詞主要是來自過年節時,因為很多剩下的菜餚,古人不想浪費,就把全部剩下的菜餚一起烹調而得此名,如台灣的菜尾湯.又為甚麼稱為皇帝菜,據傳言,當時北宋的皇帝逃難時,因為淪落街頭,與街友一同共食,當時街友烹調了這道料理給皇帝享用,等皇帝恢復皇位後,要求禦膳房烹調此料理,後來就被收入到禦膳房食譜供皇帝食用,所以被稱為皇帝菜.
這道菜的烹調方式簡單,沒有固定的食材,只要準備好芥菜、辣椒、羅望子其他的就隨心所欲,隨你調配出自己心中的甜酸苦辣鹹.烹調零失敗.
目前這道菜餚深刻流傳在馬來西亞的華人飲食文化,已經不管高貴或貧賤、不管在家裡或市場、不管是那各籍貫、不管在大街或小巷, 時時刻刻出現在你身旁.
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