冰沙在世界各地隨處可見,就只有味道的不一樣.來到馬六甲如果沒有喝到這款冰沙,可能就會帶著遺憾離開馬六甲這個古都.
COCONUT MILK SHAKE也稱為椰子奶昔是目前馬六甲近代的代表作.它原始於一個Klebang馬來檔口,大概在2000年開始營業,目前已經是家喻戶曉,每天排長龍打卡的美食.
COCONUT MILK SHAKE其實有很多的版本,可以對食材很簡單到非常嚴格.在馬六甲的COCONUT MILK SHAKE其實最為標榜的特色就是香草冰淇淋還有椰子果肉.因為果肉在製作冰沙時沒辦法完全攪拌成碎,所以在吃冰沙時隱隱約約還是會吃到椰子果肉的香,加上香草冰淇淋的加持,讓它更加有錦上添花的特色.
冰沙雖然隨處可見,可是如果要做出屬於自己的作品,可能只要在自己的身邊尋找就會有很多的契機,因為它一定是你喜歡與熟悉的味道.

 

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劉偉華

廚師之心情

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